用料：鱼籽500克、豆腐6块、姜3片、蒜半个、干辣椒4个、青椒2个、葱1根、生抽1勺、老抽四分之一勺、生粉2勺、盐半勺、油2勺

鱼籽烧豆腐的做法步骤

1.一斤鱼籽，完整性挺好的

2.鱼籽清洗干净，均匀放盘里，摆上姜片。水开上锅蒸5分钟

3.出锅把鱼籽清洗干净，再用手掰成小段不要太大块，不容易入味，吃起来也柴。也不能太细，会散掉。

4.备料准备好

5.热锅下油，放鱼籽煎到两面有点金黄

6.放入姜蒜干辣椒和鱼籽炒香，加开水至漫过鱼籽

7.加豆腐，豆腐我买了六块，其中三块煎过，另外有三块没煎，直接放。试试口感的区别。再加入一勺生抽，四分之一勺老抽，半勺盐，盖盖子中火煮3分钟左右。

8.加入两勺生粉四勺清水调的生粉水，让汤汁变浓稠。再加入葱段线椒圈，盖盖子焖30秒即可。

9.没煎过豆腐嫩滑，煎过的外面皮有点韧劲里面嫩滑，味道差不多。鱼籽入味了，但是直接吃会有点柴，不知道是鱼品种问题还是烹饪过程存在问题。配点小酒倒不错，一口小酒一口鱼籽。