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鱼香茄条的做法

做菜网 编辑：小编

用料：小茄子5个

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鱼香茄条的做法步骤

1.料汁：一勺淀粉+5勺白开水搅匀、1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、3勺白糖、一点点盐和鸡精。盐一定要少放，可以在出锅之前尝一下咸淡，淡了再加盐也来得及

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2.茄子削皮切条，在水里过一遍，方便淀粉的附着，撒上干淀粉，摇晃均匀，炸至茄子变软表面有薄薄的脆壳捞出备用

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3.锅里倒入比炒菜多一点的油，爆香蒜片，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的茄条，倒入料汁翻炒均匀即可

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4.出锅之前可以尝一下咸淡，淡了可以适量加一点盐

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标签：
茄子

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