做菜网 编辑：小编
用料：鳝鱼250g、姜三片、葱一根、蒜6瓣、蚝油5ml、老抽5ml、生抽10ml、香油15ml、白胡椒粉少许、料酒15ml、白砂糖15g、水淀粉15ml
响油鳝糊的做法步骤
1.一半蒜压成泥，一半切成末，姜切末、葱切末，鳝鱼如果是现杀的就回来洗净过水片刻捞出用竹签划成长条
2.锅里热油至四成热爆香葱姜蒜末
3.倒入鳝鱼炒香
4.放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉和盐调味
5.下入水淀粉勾芡包浆，倒入碗中，中间放入余下的蒜末、葱花和姜丝，烧热香油浇上去，再撒一些胡椒粉即可
6.鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。
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