做菜网 编辑：小编
用料：臭鳜鱼一条、料酒15克、葱3段、姜三片、蒜3个、干辣椒6~8个、香叶3片、牛肉黄豆酱2勺
配菜：（可不放）青豆20颗左右、黄椒4分之一个、红椒4分之一个
红烧臭鳜鱼的做法步骤
1.臭鳜鱼洗干净，划几刀。备用。
2.辅料切好备用。
3.把臭鳜鱼薄薄抹一层面粉，热锅凉油。小火煎至金黄捞出备用。
4.另起锅放油，油热放入葱姜蒜干辣椒爆香
5.放入两勺牛肉酱。这个酱是朋友自己做的特别特别辣。我主要是想要那个辣。没有可以放点别的辣椒酱也行。只要是你喜欢的味道就行。
6.煸香
7.放入鱼。倒入料酒。
8.倒入水，放香叶和葱段。
9.水开盖盖子中火35分钟，中途拿勺子往鱼上淋汤汁。以保证入味均匀。
10.改大火收汁时放入彩椒和青豆。
11.汤收干。装盘。口水。
12.超级下饭菜。
