做菜网 编辑：小编
用料：虾500克、生抽1勺、糖适量、料酒3勺、莲藕半截、洋葱半个、盐适量、郫县豆瓣酱4勺、干辣椒若干、花椒适量、蒜6瓣、姜5片
干锅香辣虾的做法步骤
1.新鲜的基围虾用水泡着，加点盐，吐出脏东西。
2.去虾线、剪虾须、虾脚洗干净备用。
3.洗干净的虾加入3勺料酒，少许盐腌制10分钟。
4.将自己喜欢吃的配菜洗干净切好备用（切条切块随自己喜欢），辣椒切段，大蒜切块儿，姜切片同花椒粒一起放入碗中。
5.热锅凉油，把基围虾倒入锅内煎至两面金黄，炒出多余水分后铲出放一旁备用，再领起锅烧油煎蔬菜，锅内留余油，倒入料头炒香，接着加入4勺郫县豆瓣和洋葱炒出红油，然后把煎好的虾倒进来翻炒均匀。
6.虾和料头翻炒均匀，炒出香味后再把煎好的蔬菜倒进来，放生抽、盐等调味。
7.出锅装盘，撒入少量芝麻点缀。
