用料：鲫鱼两条、羊腩肉250g、葱一段、姜几片、蒜一头、八角三颗、蚝油两勺、酱油两勺、料酒4勺、水适量、白糖一勺、盐适量、老抽一勺、香菜两根、淀粉少许

鱼咬羊的做法步骤

1.准备好食材，羊肉，鲫鱼，葱姜蒜，八角。还有维达纸巾，随手清洁厨房。

2.羊肉凉水下锅，放入两片姜，两勺料酒，小火煮40分钟。有浮沫就撇掉。

3.用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水，给鲫鱼划上一字刀，上面拍上一些生粉，薄薄的一层就可以。

4.锅里放入适量油，不用太多，比平时炒菜稍微多一点点，葱段和姜片的一半放入油锅小火炒出香味。

5.葱姜炒焦就捞出来。

6.把鲫鱼放入油锅小火炸至表面金黄。鱼放入锅中之后就不要用铲子翻动，用手晃动锅就可以，而且煎过葱姜的油炸鱼不会粘锅。

7.可以两条鱼一起煎，2分钟后反面煎，火小不会煎的太糊。还是不要翻动，除非需要翻面。还是晃动锅。

8.煎到这样就可以了。

9.放入剩余的葱姜蒜，八角。

10.放入两勺蚝油，两勺酱油，两勺料酒，这些都是从锅边入锅。还是动锅不动鱼。

11.这时候倒入煮羊肉的羊汤，没过鱼的2/3即可。

12.羊肉切宽条。

13.羊肉放在两条鱼中间。倒入一勺白糖去腥提鲜，一勺老抽调色，少许盐调味。盖上盖子，开锅后中小火炖20分钟。

14.收汁的时候放入香菜段。

15.最后火调大一点收一下汁，汤汁不要收干，留一点点汤汁。

16.最后装盘的时候不要用铲子铲，也不要用筷子夹，要让鱼和羊肉顺着锅滑入盘中。保持鱼和羊肉形态一致。