用料：草鱼肉（不要鱼腩）两块、葡萄汁250克、鸡蛋一个、淀粉大量、番茄沙司200克、姜20克、料酒15克、盐适量、糖适量

葡萄鱼的做法步骤

1.准备食材，鱼肉，葡萄，番茄沙司，盐糖，姜，料酒。鱼肉有大有小，适当调整酱料的用量。葡萄汁我用了汁多的巨峰葡萄。

2.鱼肉斜切，不要切到鱼皮。

3.再另一边斜切，切出来形成一个个的菱形。

4.加入料酒，姜，盐，腌十分钟入底味，加入一个鸡蛋抓匀。

5.加入淀粉，每一个鱼肉之间的缝都要扑匀，沾有淀粉，如果缝里没有淀粉，炸的时候鱼肉会粘在一起的。

6.下油锅炸制，先鱼皮朝上炸，再翻过来炸，变黄色捞起，然后烧热油再复炸一次。这个时候的鱼肉用东西敲会听到噗噗的干爽声，鱼肉炸开呈葡萄串形。就可以起锅沥油了。

7.摆进盘子里待用。

8.把葡萄挤出葡萄汁，锅里放少许油，下番茄酱，葡萄汁，糖，煮开。

9.把酱汁淋在鱼肉上。

10.加些绿叶蔬菜点缀。