用料：排骨500克、陈皮5克、豆豉50克、高汤50克、葱花10克、青红椒末适量、花生油55克、酱油15克、蚝油15克、生粉15克、姜末10克、蒜末10克、糖15克、味精10克

豉汁蒸排骨的做法步骤

1.首先备好材料，把排骨去除背部脊骨和腩尾软骨部分后，切成3公分左右的段备用。青红辣椒切粒备用。姜和蒜末切碎备用。陈皮泡软切丝备用。

2.豆豉切碎。

3.将豆豉干煸一下

4.放入陈皮丝继续煸炒出香味

5.后下蒜末和姜末和花生油继续爆香约半分钟

6.下少许高汤、糖、味精、煮至黏稠

7.加入10克酱油、10克蚝油煮至混合即可盛出。

8.排骨加上豆豉汁充分翻拌均匀后再加入5克酱油、5克蚝油补味

9.加少量高汤，生粉和花生油继续充分搅拌后腌制20分钟后备用。

10.腌制好的排骨，放入蒸锅，水开上汽大火蒸25分钟出锅！

11.撒入葱花和青红椒末，淋上热油即可。