用料：油面筋12个、猪肉250克、鸡蛋1个、料酒1勺、黄豆酱2勺、芝麻油1勺、十三香1小勺、盐1小勺、生抽1勺

烧菜酱汁:葱段2段、姜片2片、生抽3勺、老抽1勺、醋1勺、白砂糖1勺

水淀粉:红薯淀粉1勺、水6勺

油面筋塞肉的做法步骤

1.前腿肉或五花肉油面筋12个

2.肉剁馅或绞馅

3.肉馅加鸡蛋，一勺料酒去腥

4.两勺黄豆酱

5.一勺芝麻油

6.一小勺十三香

7.一小勺盐

8.一勺蚝油

9.顺时针搅拌均匀上劲

10.油面筋切开一个小口

11.筷子捣散里面的组织

12.塞肉

13.封口

14.酱汁：三勺生抽

15.一勺老抽

16.一勺醋

17.一勺白砂糖

18.搅拌均匀

19.油面筋放锅里

20.放入葱段和姜片，倒入酱汁

21.再用酱汁碗盛一碗水倒锅里

22.水量至油面筋的一半，比图中水量再多一些

23.盖锅盖，炖15-20分钟，中间用筷子翻面

24.水淀粉：红薯淀粉1勺

25.水6勺，搅拌

26.锅里烫汁浓稠减少时，倒入水淀粉，轻轻翻拌，关火

27.装盘时撒葱花点缀