用料：带皮山羊肉500g、胡萝卜50g、白萝卜75g、大蒜一根、芹菜一根、姜片五片、香菜一根、陈皮一大块、八角二个、桂皮一块、香叶二片、豆瓣酱30g、白酒15ml、醋3ml、红烧酱油10ml、老抽5ml、糖少许、盐适量

香辣羊肉煲的做法步骤

1.带皮山羊肉用冷水浸泡，洗净血水，换几次水直到干净

2.干锅烧热放入羊肉炒至粘锅，盛出

3.白萝卜胡萝卜切薄片，一定要薄芹菜切片

4.锅里放油烧热放入姜蒜、陈皮、八角桂皮、香叶炒出香味

5.放入豆瓣酱炒出红油

6.放入羊肉翻炒均匀，放酱油、老抽、白酒、醋、盐、糖

7.下入高汤煮开

8.放入高压锅，可以慢炖三小时，也可以高压35分钟，也可以放入铸铁锅慢炖至羊肉熟软。

9.重新倒入锅中，再次试味看是否加盐，放入芹菜、大蒜、白萝卜胡萝卜小火炖八分钟即可。要想萝卜甜一定不能久煮。

10.完成