用料：大葱2根、羊肉1斤、姜1块、蒜半个、生粉半勺、花生油1勺、生抽半勺、盐适量、香醋半勺、香油四分之一勺

葱爆羊肉的做法步骤

1.羊肉一块，冰箱解冻到还有一点点硬的状态太软的话切片不太好切把表面筋膜踢除

2.踢除的筋膜不要扔掉，切碎粒，等会煸油

3.羊肉切薄片放半勺生粉，一点盐和清水抓一两分钟加点花生油，拌匀，腌制10分钟

4.这次选择的大葱不是特别大根，所以选了两根

5.大葱切滚刀块姜切粒，蒜切片

6.锅烧热一点再下油放入羊肉煸炒至看不到血水，八九成熟家庭炒出来的羊肉会有一点水，倒出沥干

7.热锅下一点油放入羊筋膜和油煸香，再倒入姜蒜煸香

8.倒入大葱翻炒个30秒左右，加一点点盐

9.倒入羊肉，加点生抽上色调味沿着锅边来一点香醋，再加点香油炒至大葱熟又不至于软烂的程度即可

10.这样炒出来羊肉很嫩，又香大葱不会太软，爽脆清甜