做菜网 编辑：小编
用料：脑花一对、榨菜三片、小米椒3个、香菜一根、大蒜二个、姜一片、料酒10ml、藤椒油10ml、辣椒油20ml、孜然粉少许、盐适量、鸡精少许、生菜叶一片
烤脑花的做法步骤
1.脑花去筋膜这个在我的另一个冒脑花菜谱里有清理过程。放入冷水，加入料酒和少许盐煮开捞出
2.大蒜、香菜、姜切末，小米辣切圈、榨菜切小丁
3.铸铁锅里铺一片生菜或者白菜放入脑花，撒少许盐在脑花上，倒入茶油至脑花一半的位置，小火煮，大约三到五分钟至脑花熟
4.另起锅放入辣椒油，爆香姜蒜
5.放入榨菜丁，放入盐
6.关火，放入小米辣翻炒片刻、放入鸡精
7.把煮脑花的油倒掉一半，把做好的辣椒油这些浇在上面
8.和豆腐一样的嫩，比肉还鲜，配以爽脆的榨菜丁、藤椒油和辣椒油混合在口中爆炸，实在是太美味了！
