用料：排骨1根、南瓜1个、姜1块、葱1根、大米1杯、蚝油1勺、生抽1勺、盐半勺、花生油2勺、小香菇1把

南瓜排骨饭的做法步骤

1.排骨一根，砍小块一点放一点盐一勺生粉两勺清水，抓两分钟清洗干净，沥干水分。这样洗过肉质比较嫩滑

2.加入一点盐一勺蚝油半勺生粉抓匀加点油，腌制10分钟

3.小香菇一小把用热水泡发

4.南瓜去囊，带皮切大块米一杯提前一个小时浸泡姜剁碎，葱切末

5.泡好的米水分沥干，再加一点盐油搅拌一下

6.热锅下油倒入姜末和小香菇煸香再倒入排骨，两面都煎香

7.加入一勺生抽，炒出酱香味

8.倒入南瓜，加一点盐翻炒个一分钟左右

9.倒入大米翻炒均匀转入珐琅锅中

10.加水这个步骤最关键因为南瓜焖软也会有水分，所以水不能多具体多少水？额，凭感觉。中火煮开，再盖上盖子，小火煮8分钟

11.小火8分钟后，转动珐琅锅，每个角度煮1分钟左右，一共要转8次，也就是煮8分钟，关火盖上盖子，焖15分钟

12.撒上葱花，拌匀，开饭排骨很嫩滑，南瓜清甜