用料：猪手3个、黄豆适量、葱姜各20g、干辣椒2个、草果1个、八角2个、香叶2片、白芷2片、干山楂片5片、干香菇5朵、生抽40g、老抽7g、腐乳2块、米酒40g、糖色水2汤勺、盐适量、开水适量

黄豆猪手煲的做法步骤

1.黄豆清洗干净备用。

2.葱切段，姜切片，草果、干辣椒、干香菇、干山楂片、香叶、八角、白芷清洗干净。

3.猪手一切为六块。

4.放入清水浸泡一个小时，泡出血水和杂质，以达到去腥的目的。

5.猪手焯水，为了是再次去腥。焯水时一定用凉水。 猪手放入锅里，倒入凉水，大火煮开。

6.撇去浮末，捞出猪手。

7.步骤2的各种佐料放入电压力锅内胆里。

8.放入焯过水的猪手。

9.倒入40g的生抽。

10.倒入7g的老抽。

11.倒入40g的米酒。 放入米酒是为了去腥增香。

12.倒入2大汤勺的糖色水。

13.放入2块的腐乳。

14.放入黄豆。

15.放入开水，水的量与食材齐平。启动电压力锅工作约半个小时后蜂鸣提示工作完成，然后自动放气。

16.自动放气后打开锅盖，这时猪手已经熟了。

17.将一部分的猪手黄豆连同汤汁放入砂锅里进行二次加工。

18.放入1小勺盐调味。

19.大火煮开收汁至浓稠即可。