用料：猪蹄2个、大葱25g、姜20g、料酒15ml（1勺）、八角2个、桂皮2片、花椒油30ml（2勺）、辣椒油30ml（2勺）、陈醋15ml（1勺）、生抽15ml（1勺）、蚝油15ml（1勺）、盐2.5g（半小勺）、糖10g（2小勺）

麻辣猪蹄的做法步骤

1.猪蹄切块

2.锅中加水放入猪蹄，开大火煮开，撇去浮沫，捞出猪蹄备用焯水洗净

3.和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟，关火后加适量盐调味

4.把焯水的猪蹄放入电压力锅中，放入葱，姜，八角，桂皮，1勺料酒，再加入没过猪蹄的清水，打开电压力锅

5.在碗中加入2勺花椒油，2勺辣椒油，1勺老醋，1勺生抽，1勺蚝油，半小勺盐，2小勺糖，搅拌均匀

6.压好的猪蹄连汤一起倒回炒锅中大火收汁后盛入盘中

7.取一碗猪蹄汤倒入刚才调配好的酱汁中，搅拌均匀，

8.倒入锅中煮开后盛出

9.把酱汁均匀的浇到猪蹄上

10.撒上芝麻和姜丝，完成