用料：猪肉320g、莲藕68g、胡萝卜30g、蘑菇28g、鸡蛋1个、淀粉18g、白胡椒粉2g、盐3g、花椒粉1g、姜末少许、葱花适量

炸丸子的做法步骤

1.把猪肉冲洗干净切块。

2.把胡萝卜和莲藕去皮，香菇洗净，用刀切块。

3.把切好的肉放入绞肉机。

4.绞肉时长约40秒左右，可按照自己的需求进行调整。

5.把切好的胡萝卜、香菇和莲藕放入绞肉碗内

6.打成蔬菜碎。

7.把搅碎的肉末和蔬菜碎放入大碗中，接着加入姜末和葱花。

8.加入淀粉和鸡蛋，加入白胡椒粉、盐和花椒粉。

9.用筷子始终顺着一个方向搅拌至上劲。

10.带上手套，利用虎口挤出肉丸。

11.用汤勺把挤出来的肉丸取出下锅。

12.锅中事先倒入食用油烧至六七成热，汤勺取出肉丸后依次下油锅炸制，中小火炸至肉丸慢慢浮起来，表面颜色金黄即可。

13.炸丸子就制作好啦。