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用料：米糠肠200克、芹菜150克、大蒜籽4个、小米椒4个、食用油20-30克、食用盐1克、生抽8克、鸡精3克、酱油1克
芹菜炒米糠肠的做法步骤
1.准备好原材料。
2.将芹菜切成4cm左右的段，小米椒切圈，蒜籽切末，将米糠肠切成丝。
3.冷水下入切好丝的米糠肠，水沸后将浮沫打去，煮至断生后（约一分钟）捞出挤干水份装入盘中。
4.放入食用油，将挤干水份的米糠肠倒入锅中，中小火煸香至出油，加入酱油1克增色，煸至米糠肠收缩一半水份后盛出，余油留在锅中。（余油太多的话可以打部分出来）
5.将锅中油烧热后，下入大蒜籽炒香，下小米椒圈煸香再下入芹菜段翻炒，放入1克食盐，再加入刚煸香的米糠肠后，再淋入生抽翻炒后，加入鸡精拌匀即可起锅。
6.一盘香气四溢的芹菜炒米糠肠就做好了。
