用料：马齿苋400克（择完后300克左右）、蒜籽6瓣、小米辣3个（不吃辣的不放）、生抽15克、盐1克、香醋15克、鸡精1.5克、麻油3克、蒸鱼豉油7克、白糖3克、植物油10克
凉拌马齿苋的做法步骤
1.准备好原材料
2.先将摘回来的马齿苋摘除老根老叶，留嫩尖嫩叶摘成三厘米长的段，然后清洗干净
3.取锅将水烧开后，将清洗干净的马齿苋放入开水中焯50秒迅速捞出过凉水（最好冰水）
4.将过凉后的马齿苋拧干爽
5.兑味汁：将以上所有调料放入一个小碗中拌匀
6.取锅烧热油淋入味汁激发香味
7.将过凉并挤干水份的马齿苋放入味汁中拌匀
8.装盘开吃
