用料：五花肉300克、盐干菜80克（泡后150克，如果是梅干菜50克够了）、干辣椒粉4克（大概6个）、葱2根、酱油（老抽）5克、生抽10克、蚝油6克、鸡精3克

酸菜蒸肉的做法步骤

1.准备好一块五花肉。

2.盐干菜取80克，多少取决于你喜欢吃酸菜的程度，用温水泡5分钟，泡去浮尘与一些盐份，让其湿润。

3.将五花肉放入水中中火煮开，等沸腾时把浮沫撇去，并把煮好的肉放清水中清洗干净。

4.将五花肉切成0.5厘米的厚片。

5.切好的五花肉用酱油、生抽、蚝油、鸡精将其拌匀腌制后，静置3分钟后摆入盘中。

6.泡好的咸干菜沥水，用手攥干水分，切成0.5厘米的小段，一边备用。

7.将切好的酸菜铺在腌制并摆好在盘底的五花肉上面，吃辣椒的洒上干椒末

8.放入高压锅，开大火，上汽后改中大火蒸30分钟。

9.时间到即关火，等待高压锅完全放汽后就可端出来了，拌动下，撒上葱花即可干饭了。