用料：空心菜梗160克、青椒2个、腊肉60克（约四到五片）、食用油20克、豆豉20粒、食盐3克、鸡精1克、蒜籽6粒、干辣椒末少许（可不放）

空心菜梗炒腊肉的做法步骤

1.准备好原材料。

2.将腊肉的皮刮洗干净后再放入锅中冷水焯煮30分钟（利用这个时间可以把步骤3完成）。冷却后切成腊肉丝，记得肥瘦分开一下,这道菜只用了四五片腊肉。

3.将空心菜梗清洗后用手将空心菜梗捏扁后撕开，再撕成3cm长的小段，将大蒜籽切片、青椒去籽后切成丝。这个步骤是空心菜梗好吃的关键，不要省略哟~

4.净锅烧热入食用油，倒入腊肉的肥肉部分，用小火煸炒出腊油汁煸出香味，加入蒜片、豆豉、再加入腊肉的瘦肉稍翻炒片刻，开大火，再倒入青椒和空心菜梗快速翻炒后，加入干椒末，调入鸡精。动作要快，姿势要帅，几下即可出锅咯～

5.一盘腊香味浓的手撕空心菜梗炒腊肉就做好了。