做菜网 编辑：小编
用料：蒜苗一盘量、腊肉一块、杭椒3-5个、干辣椒3-5个
腊肉炒蒜苗的做法步骤
1.铁锅烧热，把腊肉皮挨锅烧上色，然后过温水洗净，放在冷水锅里大火煮开，然后再煮25分钟左右捞出。
2.腊肉切薄片，备炒！切片这样干吃也很好吃哦
3.蒜苗跟杭椒斜切入盘，这个菜要辣才有味！
4.备好葱片，姜丝，干辣椒热锅放入少量油（腊肉还会出油），油温7-8分热度放入切好片的腊肉过油煸炒，炒至略收缩带点焦时盛出
5.开火油内放入备好的葱片，姜丝，掰开的小辣椒炝锅，放入2汤匙生抽搅拌一下，倒入切好的蒜苗跟杭椒翻炒，加入少量食盐
6.约半熟时加入炒好的腊肉搅拌均匀，倒入一汤匙蚝油翻炒均匀即可
