做菜网 编辑：小编
用料：鸡腿2只、鸡蛋1个蛋清、干辣椒5个魔鬼辣、蒜4瓣、生姜10片、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、淀粉4勺
辣子鸡丁的做法步骤
1.鸡腿肉，我用的大一点的琵琶腿，切成块状，骨头去掉
2.2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、4片生姜、少许五香粉，腌制10分钟，去准备调料
3.葱姜蒜，花椒、干辣椒（印度魔鬼辣椒，我用了五个）
4.一个鸡蛋清到腌制的肉里，搅拌一下
5.放4勺淀粉
6.小火慢炸，微微发黄盛出
7.大火再复炸，炸到这个颜色就行
8.热油放调料，炒香
9.放鸡肉块，加半勺白糖炒化，撒点孜然粉
10.盛出可以吃啦
![[辣椒油]油辣子的做法](https://www.7321.cn/uploads/allimg/20250603/1-2506030UZ4N5.jpg)
