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用料：干黄花菜50克（冷水泡发1小时后得150克）、蒜籽4瓣、香菜1根、食用油30克、白糖2克、香醋6克、生抽25克、剁椒24克、芝麻油5克
凉拌黄花菜的做法步骤
1.准备原材料；
2.将干黄花菜50克用冷水泡1小时后得150克黄花菜；
3.将大蒜籽切成小米粒，香菜洗净后切末；
4.锅中入冷水烧开后倒入泡好的黄花菜，焯水2分钟左右后捞出，将捞出来的黄花菜待凉后，拧干水份，随手将粗的撕开备用（更入味）；
5.炒锅置火上，倒入食用油30克烧热后浇在盛有蒜籽和剁椒的小碗内，拌匀；
6.然后浇在拧干水份撕好的黄花菜上，调入生抽25克、香醋6克、白糖2克，再加入香菜末，最后淋麻油5克，后用手拌匀装盘即可。
7.一碗鲜脆酸辣的凉拌黄花菜就做好了。
