用料：油适量、姜三片、盐一勺半、牛肉半斤、大葱一颗、大蒜三头、花椒适量、八角两颗、生抽适量、白糖一勺、鸡精一勺、红辣椒一斤、野山椒一袋、白芝麻适量

牛肉辣酱的做法步骤

1.新鲜红辣椒洗净控干水份

2.剪掉辣椒pp（一定要戴手套，否则就会摸哪辣哪）

3.剪成小块

4.放入料理机打碎

5.三头去皮大蒜打碎放入辣椒碎里

6.两勺盐

7.一勺糖

8.半勺鸡精

9.一碗底生抽

10.买一袋现成的野山椒

11.野山椒带汤打碎

12.搅拌均匀备用

13.半斤新鲜牛肉

14.切成块，放料理机里打成肉末备用

15.大葱生姜洗净控干水份

16.起锅烧油炸出香味（油稍微多一点，我家用的平底锅，油差不多放一锅底）

17.葱差不多干的时候放入八角、花椒

18.炒香后把所有调料捞出，只要油

19.放入牛肉末

20.炒香后放一勺生抽

21.把备好的辣椒碎放进去

22.翻炒均匀，中火炒出水分（大约五六分钟）

23.撒入白芝麻或是花生碎提香

24.搅拌均匀

25.完成。