做菜网 编辑：小编
用料：鸡腿肉2只、干辣椒适量、花椒适量、胡椒粉半勺、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐半勺、姜2片、蒜4瓣、葱1根、糖半勺、白芝麻1勺、味精半勺
家常辣子鸡丁的做法步骤
1.将鸡腿肉切成鸡丁。放入半勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，抓匀腌制10到15分钟。
2.准备干辣椒和花椒放入一个碗中。并准备好两片姜、一根大葱切段、四瓣蒜拍碎放在一旁备用。
3.锅中多倒点油，油温五成热150度左右，下入鸡肉滑散炸到金黄色捞出备用。
4.再等油温升高到180度左右，放鸡肉下去复炸10到15秒，成图片这样就可以捞出备用了
5.锅留底油放入葱姜蒜，干辣椒和花椒炒香，
6.炒香后放入刚刚炸好的鸡肉，翻炒一会儿，放入半勺味精、半勺糖、一勺白芝麻，翻炒均匀就可以出锅啦！
