用料：低筋面粉100克、黄油65克、糖粉45克、盐1克、柠檬汁15克、柠檬皮屑5克

柠檬饼干的做法步骤

1.把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。

2.挤出15克柠檬汁。

3.黄油切块软化。

4.用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。

5.加入45克糖粉。

6.加入1克盐。

7.用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。

8.柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。

9.翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。

10.筛入低筋面粉。

11.用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。

12.最后翻拌至无干粉状态即可。

13.把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。

14.放入模具整形，入冰箱冷冻一个小时，直至把面团冻得坚硬。

15.冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。

16.放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。

17.清香扑鼻的柠檬香气。