做菜网 编辑：小编
用料：鸡肝2个、鸡胗2个、鸡心2个、小米辣3个（能吃辣的多放）、泡椒4个、蒜苔4根、酸豆角4根、生抽1勺半、老抽1勺（调色）、料酒1勺、葱姜蒜适量
酸辣鸡杂的做法步骤
1.新鲜鸡杂洗干净
2.切块凉水下锅焯水水开即可。
3.焯好的鸡杂捞出过凉水冲洗，等待备用！
4.材料：酸豆角、蒜苔、小米辣、泡椒，切丁备用，开胃四件套
5.起锅烧油放葱姜蒜爆香
6.再加入酸豆角，小米辣，泡椒炒出辣香
7.炒出辣香后加入鸡杂翻炒均匀
8.调味放生抽，老抽，料酒，盐，鸡精。
9.最后加入蒜苔翻炒均匀就可以出锅开吃！蒜苔不要炒太熟翻炒就可以了
