用料：芸豆500克、五花肉50克、红辣椒5克、花椒1—2克、香叶2片、小葱1/2根、姜适量、耗油1勺、鲜抽2勺、盐适量、白砂糖少许

干煸芸豆的做法步骤

1.芸豆清洗干净，用手掰成小段，晾干水分备用。

2.家常做法，五花肉不需要像饭店那样切成肉沫，切成小丁更容易吃到。

3.干红辣椒切成小段，辣椒的用量，可以根据自己食辣的爱好程度酌量选择。

4.小葱、姜、香叶、花椒适量。

5.先把芸豆过油炸制，油温八成热（约180℃左右）放入芸豆，中火炸制。

6.芸豆炸软，表皮起皱就可以（如图所示）。

7.锅里放入适量的油，油热后，放入肉丁，小火煸炒至肉丁变熟，加入红辣椒继续煸炒。

8.再加入香料、葱、姜继续小火煸炒1分钟左右。

9.放入炸好的芸豆，放入一汤勺耗油。两汤勺鲜抽，适量盐，少许白砂糖，大火快速翻炒。

10.大火翻炒1—2分钟左右，出锅即可。