用料：鸡爪500克、黄豆适量、老抽适量、料酒适量、冰糖1小块、干辣椒适量、姜1块、小米辣适量、蒜头适量、葱花一点、油盐味精适量

黄豆焖鸡爪的做法步骤

1.新鲜鸡爪洗干净，切成两半，冷水下锅加入姜片、小葱、适量料酒，煮开焯水

2.焯水后捞出冲洗干净

3.将鸡爪放入高压锅，再加入提前泡发好的黄豆

4.再加适量的干辣椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、一小块冰糖、老抽、料酒（口味咸淡可根据自己喜好调整）

5.加入适量清水，盖上高压锅盖开火煮，上汽后煮5分钟关火（这步可根据自己的工具锅调整时间，煮软烂即可）

6.用高压锅焖煮后的样子

7.准备好小米辣、干辣椒、蒜末

8.接下来用炒锅，热油后加入小米辣和蒜末翻炒均匀，再加入干辣椒末

9.把煮好的鸡爪黄豆捞出倒入锅中（汤汁留着）一起翻炒均匀，可根据自己的口味再加入一丢丢盐和味精、生抽、蚝油翻炒

10.再把汤汁倒入一起焖煮，开大火收汁

11.出锅～撒点葱花～