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用料：鸭半只、啤酒1瓶（500毫升）、姜3片、料酒1勺、八角2个、香叶3片、干辣椒（切段）4个、花椒15粒、大蒜6瓣、豆瓣酱1勺、盐适量、二荆条（切圈）2个、小米椒（切圈）2个
香辣啤酒鸭的做法步骤
1.鸭子剁块，用水冲洗干净，冷水下锅，加3片姜，1勺料酒，煮沸捞出
2.锅里倒油，油热后，倒入鸭子翻炒至鸭皮微微变黄
3.加1勺豆瓣酱，炒出红油
4.倒入大蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒翻炒出香味
5.倒入啤酒大火煮沸，小火20分钟
6.倒入青红辣椒圈，翻炒均匀，并收汁，加适量盐调味即可（这里收汁看个人，喜欢有汤汁的就少炒一会儿，喜欢味道浓郁一点的，汤汁就收干一点）
7.下酒菜
