用料：鲜切面适量、芝麻酱100g、花椒3g、矿泉水100g、盐5g、花生油25g、酱油25、菜码时蔬、蒜适量

芝麻酱拌面的做法步骤

1.准备食材：前排从左起依次是芝麻酱、酱油、盐、面条，后排从左起依次是花生油、矿泉水、花椒。

2.准备菜码食材：从左起依次是黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、圆白菜。 菜码可随意，夏季我们最喜欢的菜码是黄瓜。

3.第一步，调制芝麻酱酱汁。 把100g的芝麻酱放在一个大点的碗里。

4.放入1小勺（5g）的盐。

5.用100g的矿泉水分批分次加入到芝麻酱里，并且每加一次水就要把它搅拌均匀。

6.一直调到如图所示，用小勺往外倒酱汁较为顺滑又有些粘稠状态。

7.第二步，调制花椒油酱汁。 将25g的酱油放在一个较大的碗里。

8.锅热，放25g花生油，放入3g左右的花椒，用小火把花椒炸出香味，

9.当花椒颜色微微变深，随后捞出花椒，改大火，加热一下花椒油，使油温达到5～6成热。

10.将加热过的花椒油倒入提前放好酱油的碗里，此时发出兹啦的声音，花椒油将酱油烫出香味，味道简直太香了。

11.芝麻酱酱料和花椒油酱料都准备好了。

12.将黄瓜切成丝、胡萝卜切成丝焯水、圆白菜切成丝焯水、黄豆煮熟。

13.鸡蛋炒熟。

14.芒果贝蒸熟，取其肉切成片。 芒果贝是小海鲜，吃芝麻酱凉拌面时我们很少放小海鲜，那天家里正有，就用来拌面了。

15.蒜剥成蒜粒。 吃芝麻酱凉拌面时我们一般都离不开大蒜，大蒜可就着面吃，也可以将蒜加上水捣成蒜汁，浇在面上拌面吃。

16.将面条煮熟，捞出过凉水。

17.将凉面放入面碗中。

18.盛入2～3勺的芝麻酱酱汁和2～3勺的花椒油酱汁。

19.将酱汁拌匀再拌入一些菜码即可食用。