做菜网 编辑：小编
用料：腊牛肉120克、大蒜叶50克、干辣椒（皱皮辣椒）30克、食用油30克、蚝油10克、生抽10克、鸡精3克（可不放）、食盐1克
大蒜叶炒腊牛肉的做法步骤
1.准备好原材料。
2.将腊肉放高压锅蒸制6分钟，如果是普通蒸锅蒸10分钟。
3.将蒸制好的腊牛肉切成薄片备用。
4.将干辣椒斜切成丝，并洗干净去籽。
5.大蒜叶切成3cm的节，生姜切成丝。
6.锅烧热下入姜丝煸香，加入切好的牛肉片，放入高汤或纯净水调入鸡精焖一会，焖至汤汁收干。
7.焖好出锅。
8.锅中入油，加少许盐将干辣椒丝小火煸香备用。
9.将生抽、蚝油、鸡精倒入小碗内兑成味汁。
10.将锅烧热，放入食用油，加入大蒜梗和蒜叶炒至断生，倒入焖好的牛肉，倒入煸好的干辣椒丝，淋入味汁拌匀即可。
11.一盘香喷喷的大蒜辣椒炒腊牛肉就做了。
