用料：鸡腿肉160g、土豆1个、番茄1个、黄瓜半个、菜花100g、青椒50g、洋葱50g、小西葫芦50g、胡萝卜半个、葱姜各8g、蒜1粒、干辣椒1个、油适量、盐适量、白胡椒粉适量、白糯米酒适量、生抽1勺、老抽1勺、淀粉1勺、湿淀粉20g、水2小碗

鸡丁炒杂蔬的做法步骤

1.将去皮鸡腿肉放在一个较大的容器里，放入1g的盐。

2.放入少许的白胡椒粉。

3.放入1勺的白糯米酒。

4.放入1勺的生抽。

5.放入1勺的淀粉，将它们搅拌均匀，腌制10分钟备用。

6.葱姜切成碎，蒜切成片，辣椒切成段。

7.热锅凉油（30g左右），爆香葱姜蒜和干辣椒。

8.放入腌制好的鸡丁。

9.放入1勺的白糯米酒、少许的白胡椒粉、1勺的酱油，翻炒均匀，烧制1分钟左右。

10.放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，倒入2小碗的水，炖煮5分钟左右。

11.放入菜花、洋葱、小西葫芦、黄瓜、番茄，翻炒片刻。

12.放入2g左右的盐调味。

13.放入20g左右的水淀粉，翻炒均匀即可。

14.成品