用料：五花肉5小块、腐竹3根、蒜4瓣、葱白2根、姜3片、生抽2勺、蚝油1勺、白糖2勺、盐半勺、花生油15克、料酒1勺、开水适量、葱花2根

腐竹焖五花肉的做法步骤

1.五花肉切小块。4cm这样，因为做好会缩小的。

2.把其中一块五香肉切薄片。

3.腐竹用热水泡发。大概泡十分钟。

4.中火，平底锅倒入花生油，把五花肉摆入煎。

5.煎金黄再翻面。

6.蒜切蓉，姜片切丝，葱白切碎。

7.把大块煎好的五花肉推到锅边，把切薄片的五花肉和姜葱白蒜蓉一起倒入。翻炒出香味。再跟大块的五花肉混合。

8.加入生抽，蚝油或者鱼露。

9.淋入料酒。

10.加入白糖和盐。

11.迅速翻炒均匀。关火。

12.把泡发的腐竹切段，放入高压锅底。

13.倒入炒好的五花肉。

14.加入开水，平没五花肉。大火煮上汽后，再小火压25分钟。

15.压好的五花肉，倒入炒锅大火收汁。

16.出锅后倒入砂锅中，放点葱花。