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用料：五花肉150g、杭椒5个、小红尖椒4个、姜适量、葱（葱白）1根、大蒜3瓣、酱油5g、鸡精适量、盐适量、料酒一汤勺
小炒肉的做法步骤
1.准备去好五花肉，姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
2.五花肉切小片，别太厚噢，辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
3.油下锅，爆炒五花肉。
4.五花肉片煸成白色时，放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。
5.姜丝和大蒜炒出香味，放入酱油，翻炒均匀、上色。
6.五花肉片炒干水分后，放入小红尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒。（小红尖椒比较难熟些，所以先下锅）两样辣椒都放入时，就可以加适量的盐下去啦，然后继续快速翻炒，直至辣椒八分熟时，加入葱白，鸡精。翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
