用料：细米粉100g、包菜50g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、陈醋适量、老抽1/4汤勺、生抽1汤勺、辣椒粉1汤勺、盐适量、鸡精适量、芝麻香油适量、香菜2根

炒米粉的做法步骤

1.将细米粉泡发后沥干水分备用（冷水泡，提前一两小时泡好，时间久点也没有关系，不要热水泡，那样炒的时候容易糊锅）

2.准备好一个鸡蛋、香菜切碎、葱切葱花、姜切末、包菜切条。

3.油下锅，油温90度左右打入鸡蛋，然后用锅铲尽量将鸡蛋捣碎，撒入适量的盐，让鸡蛋更入味。

4.鸡蛋炒至焦黄、倒入包菜、继续翻炒。

5.包菜炒十秒左右，水分没有干，就倒入米粉、姜末、酱油、适量的盐、继续大火翻炒、直至水分彻底没有，放入生抽、辣椒粉、再次让粉丝吸收生抽后，加入葱花、几滴陈醋、香菜、芝麻香油、鸡精调味、炒均匀就可以关火起锅了。

6.美味的一道炒米粉，简单、快捷、最主要是便宜