做菜网 编辑：小编
用料：鲅鱼1条、葱姜蒜适量、香叶2片、八角2粒、花椒10粒、小茴香少许、酱油4勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白砂糖适量、五香粉1勺、鸡精少许
家常红烧鲅鱼的做法步骤
1.新鲜大鲅鱼一条。
2.葱、姜适量，蒜一头，切成两半。
3.酱油3勺、生抽1勺、蚝油1勺调汁；香叶2片、八角2粒、花椒10粒、小茴香适量、五香粉1小勺；白砂糖1汤勺、盐适量、鸡精少许。
4.鲅鱼处理好，清洗干净，用刀斜切成厚鱼片状。
5.切好的鱼片是这样的。
6.锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜小火煸炒。
7.放入佐料，小火煸炒出香味。
8.倒入调好的酱油汁，翻炒均匀。
9.倒入适量的纯净水，煮开。
10.放入鲅鱼片。
11.中小火慢炖约20分钟。
12.收汁后加入鸡精调味。
13.这道红烧鲅鱼就做好了。
