用料：藕1节、牛肉粒150克、大蒜4瓣、小米辣5个、青荆条3个、姜2片、淀粉半勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖半勺、盐适量

香辣藕丁的做法步骤

1.首先备齐所有的食材。

2.把牛肉粒放到盘子里，放入淀粉和料酒，适量的盐调味。

3.把所有食材混合搅拌均匀腌制半小时。

4.小米辣和青荆条切圈，大蒜和姜切末。

5.藕去外皮洗净后切小丁。

6.锅中倒入食用油烧热，把藕丁倒入锅中，小火慢慢煎至金黄色盛出。

7.碗里倒入白糖和适量盐，生抽和豆瓣酱，适量的清水混合搅拌均匀，调料汁就做好了。

8.把煎藕丁的油烧热，先爆香蒜姜末。

9.这个时候把腌制好的牛肉粒倒入锅中。

10.大火快速翻炒至牛肉粒变色断生，倒入调制好的调料汁。

11.大火继续快速把牛肉粒翻炒至熟。

12.加入煎好的藕丁，继续快速翻炒均匀后，盖上锅盖中火焖3分钟左右。

13.打开锅盖撒上小米辣和青荆条。

14.大火翻炒均匀即可关火。