用料：鸡大腿1只、西葫芦1个、红辣椒半个、油适量、大蒜1头、料酒适量、酱油25克、盐0.5克、热水1碗

红烧鸡腿的做法步骤

1.鸡大腿、西葫芦、红辣椒清洗干净

2.鸡腿剁小块，用水冲洗掉骨渣

3.倒入适量食用油，油温3、4成热时，放大蒜煸炒出微香

4.鸡腿入锅翻炒

5.待鸡肉收缩并且出汤后，倒掉适量料酒去腥

6.翻炒几下后倒入适量酱油；不同品牌的酱油颜色和咸度不同，酌情加入；盐根据口味和酱油量酌情添加

7.倒一碗热水，盖盖子，小火焖炖15分钟

8.肉烂汤浓，喷喷香

9.烧鸡肉时，将西葫芦和红辣椒切块；西葫芦我实际只用了半根

10.将西葫芦入鸡肉锅，翻炒几下，盖盖子焖炖5分钟，如果汤少可适量添加一些热水

11. 西葫芦熟了，但还保留着不错的形状，红辣椒入锅，用铲子轻轻翻拌，使食材都能包裹上汤汁，关火，出锅

12.倍儿得，超下饭，狂吃也不怕长肉肉