做菜网 编辑：小编
用料：花甲18个、鸡蛋3个、水180克、生抽1茶匙、食用油1茶匙、香葱2根、芝麻油1茶匙
花甲蒸蛋的做法步骤
1.备好所有的材料。香葱切碎备用。
2.花甲清洗干净，用淡盐水浸泡2小时以上，吐净泥沙。
3.锅里加入180克水，放入花甲，煮至微微张口
4.把花甲取出,花甲汤静止冷却沉淀，倒出汤汁沉，去掉底部的沉渣。
5.鸡蛋打入碗中搅打均匀。把搅打均匀的蛋液倒入花甲汤中，拌均匀,过筛备用。
6.摆入焯水的花甲，盖上保鲜膜。蒸锅加适量的水，水烧开后放入花甲蛋液，大火蒸15分钟。
7.出锅后撒上葱花，倒入生抽、芝麻油、食用油即可
