做菜网 编辑：小编
用料：咸菜疙瘩1个、生抽适量、姜四五片、干辣椒3个、八角2个、老抽适量、香油适量
炒咸菜的做法步骤
1.准备一个腌好的咸菜疙瘩，就这种原色的齁咸滴
2.把咸菜切成丝
3.清水先反复冲洗几次，然后浸泡2个小时，中间要换几次水，别泡的一点咸味也没有了，泡完在冲洗几遍即可，沥干水备用
4.热锅凉油，倒入比平常炒菜多一些的油，放入姜片、八角、干辣椒（不吃辣的完全可以不用放）爆香，倒入泡好的咸菜丝翻炒
5.翻炒期间不加一滴水，小火炒，大约炒了20分钟，炒至咸菜失去一半的水份，差不多边边角角变的蔫巴了
6.此时加入适量生抽调味，加入一点老抽调色，继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅
7.好吃的咸菜丝就做好啦！
