用料：中筋面粉450克、水240-260克（面粉吸水性不同，自己调整）、酵母4克、盐8克

油酥材料：鸡蛋1个、低筋面粉35克、植物油35克、椒盐少许

馅料：猪肉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、小葱适量、花椒面少许（喜欢可多放）

鲜肉锅盔的做法步骤

1.所有油酥的材料集合。

2.搅拌均匀就行。

3.面团揉成团，发酵20分钟。平均分成10份。滚圆成小面团。松弛15分钟。取一个面团擀开。重点：全程抹油防粘。

4.均匀抹上油酥。从上到下卷起来。做好的剂子全程盖保鲜膜。

5.抹了油酥的饼皮卷起来盖保鲜膜松弛一会。

6.裹好油酥的剂子继续按扁擀开，均匀抹上肉馅，从上到下卷起来。可以边卷边撑拉。

7.卷好的饼胚。锅中放油6成热，擀开一个饼胚，双面煎到金黄。

8.烤箱180度，煎好的饼胚烤15分钟。（各个烤箱温度不同，可能时间会不同，自己掌握火候）

9.出炉。满屋飘香。

10.真的很美味，秒杀小吃店。