做菜网 编辑：小编
用料：鸡边腿1只、干辣椒30个、花椒1把、姜7片、蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉3勺、胡椒粉少量、糖少量、盐适量、芝麻适量
辣子鸡的做法步骤
1.鸡腿剁小块，冲洗掉多余的血水，沥干水分，加3片姜，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少量胡椒粉，3勺淀粉抓匀腌制20分钟
2.锅里多放点儿油，筷子插进去立刻连续冒小泡泡，就倒入鸡肉炸至金黄捞出
3.就这个样子
4.筷子插进去，立刻连续冒大泡泡将鸡肉倒进去二次复炸，30秒左右捞出
5.另起锅烧油，倒入姜蒜，干辣椒，花椒炒出香辣味（炒久了就是一股糊味哟）
6.放入鸡肉，加少量糖提鲜，加适量盐调味，翻炒均匀，撒上芝麻即可（稍微冷一点再吃会更入味）
