用料：基围虾6只、大蒜半头、小米辣2个、小葱1根、酱油2勺、料酒1勺、白糖3克、盐2克、粉丝1把

开背基围虾的做法步骤

1.大蒜去皮切碎，小米辣切圈。

2.小葱用葱叶切碎备用。

3.基围虾去虾线和虾须，再从虾头后面用刀切开虾背，可以用刀背拍一下，这样虾就可以展平，记得不要剪到虾的肚子哟

4.碗里加入酱油和料酒，少许清水。

5.加入白糖和盐搅拌均匀。

6.粉丝提前用温水泡软，铺到盘子底下。

7.上面码放好开背的虾。

8.热油放入蒜末炒出香味后。

9.倒入调制好的调料，烧开后转小火烧至浓稠关火。

10.把做好的蒜蓉调料汁，均匀地浇到虾背里。

11.上面码放小米辣。

12.锅中倒入适量清水烧开，把开背虾放到蒸屉上。

13.大火蒸8分钟即可，时间到～鲜美无比的开背虾出锅啦。

14.取出后撒上葱花即可享用了，诱惑到你木有，吃一口就停不下来了。