做菜网 编辑：小编
用料：猪肝250g、花生油适量、青红椒各一个、大蒜2瓣、姜片3片、白酒少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量、玉米淀粉适量、香葱1根
茄汁大虾的做法步骤
1.把青红椒切小块，香葱切段，大蒜剁碎备用。
2.猪肝先用清水洗干净，然后切成薄片，再用清水反复冲洗2-3遍去除血水。
3.把猪肝稍微沥干水份，加入盐、生抽、白酒、花生油和玉米淀粉腌制10分钟。
4.热锅凉油，把腌制好的猪肝过油一遍，变色后就可以捞出备用。
5.锅中留底油，把大蒜和姜片放入锅里煸炒出香味，然后把青红辣椒放入锅中，翻炒到断生。
6.把猪肝倒进锅里，加入生抽和蚝油翻炒均匀。
7.出锅前加点香葱即可。
8.这样处理过的猪肝吃起来不仅滑嫩，还不齁嗓子。
