用料：猪瘦肉或里脊肉350g、青红椒各1个、胡萝卜半根、姜2片、蒜2瓣、小葱2根、玉米淀粉100克、料酒1勺、胡椒粉1小勺、盐少许、食用油3勺

酱汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白醋1勺、淀粉1勺、糖1小勺、清水1碗

东北溜肉段的做法步骤

1.先将猪肉清洗干净，切成小块

2.青红椒切块，胡萝卜削皮切片，葱姜蒜切碎

3.调酱汁：碗中加入生抽，老抽，蚝油，白醋，糖，淀粉，清水搅匀

4.猪肉中加入料酒，胡椒粉，盐，1勺淀粉抓匀腌制十分钟

5.腌制好后加入100g淀粉，加少许水和3勺食用油抓匀上浆，让猪肉可以挂上酸奶状的糊

6.锅中宽油，油温六成热下入肉块炸至金黄捞出

7.再升高油温复炸一次，外表更酥脆

8.锅留底油，倒入葱姜蒜爆香

9.先倒入胡萝卜炒断生，再倒入青红椒

10.倒入酱汁

11.倒入肉段翻炒，炒至汤汁浓郁即可出锅

12.酱汁浓郁，咸香下饭，别错过