用料：明虾10只、土豆1个（约350克）、盐少许、黑胡椒粉少许、马苏里拉奶酪适量、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油适量

黄金虾球的做法步骤

1.把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。

2.在虾尾2-3厘米处切断。

3.把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。

4.把所有的虾都处理好。

5.土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。

6.把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。

7.把虾肉用刀剁成泥。

8.把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。

9.用手把土豆泥和虾泥以及调料抓匀。

10.把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。

11.取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。

12.然后收口，留点空隙。

13.把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了。

14.鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。

15.再裹上满满的面包糠。

16.在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。

17.成品