用料：鸡翅根8个、沙姜3片、生姜2片、白胡椒粉少许、蒜1瓣、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、淀粉半碗、鸡蛋1个、面包糠1碗、油炸用油500克、锡纸少量

炸鸡翅根的做法步骤

1.鸡翅根洗净

2.剪刀剪翅根根部，骨肉分离。

3.用力把肉往下推。

4.推到底翻包住。

5.开始腌肉，加白胡椒粉。

6.加盐。按自家口味加，别要倒在鸡翅根上不好处理。

7.加入生姜，沙姜，蒜片。

8.加入料酒。

9.加入少量生抽，也可以不放。

10.用手把材料抓均匀，腌30分钟，夏天要放进冰箱冷藏腌。

11.准备沾料。从左到右顺序摆好，淀粉，鸡蛋液，面包糠。

12.把腌好的鸡翅根拿出来，用手整理一下，让翅根团一起，先沾淀粉。

13.再鸡蛋液里滚一遍。

14.再在面包糠滚一遍，均匀沾满。

15.沾好的鸡翅根。

16.奶锅倒入一半油，中火加热，加热到轻微有烟，就可以油炸了。我喜欢用奶锅炸东西，用油少，但油够深。

17.油热后把鸡翅根放进去。我分两次炸，一次四根。炸定形后，把鸡翅根翻个身炸。

18.炸成金黄色后夹出沥油。

19.最后在根部包上锡纸，摆盘就可以开吃啦。