做菜网 编辑：小编
用料：鲶鱼一条、油豆腐八个、姜3片、大蒜籽5个、葱一根、紫苏叶子3片、白胡椒粒4g、芫荽籽（没有可不放）十粒、罗勒叶或香菜少许、盐适量、白胡椒粉少许
油豆腐炖鲶鱼的做法步骤
1.锅里热油，下姜片和蒜籽爆香，改小火把蒜籽煸成金黄色
2.下鲶鱼煎一下两面
3.锅里放冷水倒入鱼和配料
4.放入葱段和料酒
5.白胡椒粒和芫荽籽放入茶包放入汤锅
6.最好用新鲜紫苏叶，会特别鲜
7.大火炖，大约十五分钟，看着已经是乳白的汤了
8.油豆腐对半切开，倒入鱼汤，放盐调味，再煮五分钟即可。我煮久了点鱼肉就有些散了。所以按照鱼的大小调整时间。
9.最后撒少许胡椒粉，罗勒末或香菜末。
